NộI Dung
Nhà tự nhiên học, nhà phát minh và doanh nhân Clarence Birdseye đã tiên phong trong quá trình đóng băng flash tại Hoa Kỳ. Công ty của ông đã được mua bởi General Food.Tóm tắc
Clarence Birdseye sinh ra ở Brooklyn, New York, vào ngày 9 tháng 12 năm 1886. Năm 1925, ông đã tiết lộ phát minh của mình, "Máy đóng băng nhanh". Bốn năm sau, ông đã bán công ty của mình, Tổng công ty thủy sản, cho General Food, trong khi vẫn là một nhà tư vấn. Vào thời điểm ông qua đời vào ngày 7 tháng 10 năm 1956, tại thành phố New York, ông đã nắm giữ khoảng 300 bằng sáng chế và thực phẩm đông lạnh đã trở thành một ngành công nghiệp hàng tỷ đô la.
Những năm đầu
Nhà phát minh và doanh nhân Clarence Birdseye sinh ra ở Brooklyn, New York, vào ngày 9 tháng 12 năm 1886. Ngay từ nhỏ, ông đã quan tâm đến thực vật học và động vật học. Birdseye ghi danh tại Amherst College với mục tiêu trở thành một nhà sinh vật học. Không thể đủ tiền học phí, khoảng năm 1910, Birdseye bỏ học và đi làm chuyên gia tự nhiên trong lĩnh vực khảo sát sinh học của Hoa Kỳ trong khi bổ sung thu nhập của mình bằng buôn bán lông thú.
Đóng băng nhanh
Năm 1912, Birdseye bắt đầu cuộc thám hiểm buôn bán lông thú kéo dài năm năm trên bán đảo Labrador của Canada. Trong thời gian ở Bắc Cực, Birdseye đã quan sát thấy rằng người Inuit bản địa đóng băng thực phẩm vào mùa đông, do những thách thức trong việc mua sắm thực phẩm tươi sống. Anh ta bị mê hoặc bởi quá trình đóng băng nhanh chóng của họ, trong đó sử dụng các yếu tố băng đá, gió và nhiệt độ lạnh để làm đông lạnh cá vừa mới đánh bắt ngay lập tức. Birdseye nhận thấy rằng khi cá được đông lạnh nhanh chóng, nó vẫn giữ được độ tươi cho đến khi tan băng. Chỉ có những tinh thể băng nhỏ hình thành trên cá, và thành tế bào của nó vẫn còn nguyên vẹn. Với đầu óc khoa học của mình, Birdseye tự hỏi làm thế nào quá trình đông lạnh nhanh có thể hoạt động trên rau quả tươi và các thực phẩm khác.
Khi Birdseye trở về Hoa Kỳ, anh đã phát minh ra "Máy đóng băng nhanh", dựa trên các nguyên tắc mà anh đã học được từ Inuits. Máy làm việc trên cá, trái cây và rau quả. Năm 1924, Birdseye bắt đầu một công ty thực phẩm đông lạnh, Tổng công ty Thủy sản, với sự giúp đỡ của các nhà đầu tư giàu có.
Thực phẩm tổng hợp
Năm 1929, Công ty Postum đã mua Tổng công ty Thủy sản và Tổng công ty Thực phẩm mới ra đời. General Food giữ nhãn hiệu Birdseye, nhưng chèn một khoảng trống giữa hai âm tiết để tạo ra thương hiệu "Mắt chim". Được thuê làm tư vấn tại General Food, Birdseye từng là chủ tịch của Bird Eye Frosted Food từ 1930 đến 1934 và Birdseye Electric Company từ 1935 đến 1938. Trong những năm đầu thập niên 1930, General Food đã phát hành rau, trái cây, thịt và cá đông lạnh của Birdseye Thị trường tạp hóa Mỹ, cách mạng hóa cách người Mỹ nấu và ăn.
Kiếp sau
Trong suốt cuộc đời của mình, Birdseye đã cấp bằng sáng chế cho hơn 300 phát minh, bao gồm các hộp trưng bày tủ đông cửa hàng tạp hóa mà anh ta có thể tính tiền cho chủ sở hữu thuê. Vào cuối những năm 1930, ông đã thành thạo một quy trình khử nước thực phẩm, được cấp bằng sáng chế vào năm 1946. Vào những năm 1940, ông đã cho phép Birds Eye phân phối các sản phẩm của mình trên khắp đất nước thông qua các hộp đựng trong tủ lạnh.
Vào thời điểm Clarence Birdseye qua đời vào ngày 7 tháng 10 năm 1956, tại New York, thực phẩm đông lạnh đã trở thành một ngành công nghiệp hàng tỷ đô la.
Xem bản xem trước của The Food That Build America. Sự kiện ba đêm bắt đầu từ Chủ nhật, ngày 11 tháng 8, lúc 9/8