Nhà hiền triết vĩ đại và tiểu thuyết gia Tom Robbins đã từng tuyên bố, Outlaws, giống như các nhà thơ, sắp xếp lại cơn ác mộng. Bí mật nhà bếp và Trung Nguyên, chương trình truyền hình ăn khách như Không đặt phòng và Những phần không biết-nhưng anh cũng thường xuyên ăn nó
Bourdain rõ ràng sẽ, đặt bất cứ thứ gì vào miệng. Dương vật bò, cơm chiên giòi, trứng vịt của thai nhi, tinh hoàn cừu, một con dấu mắt thô sống thậm chí là một con rắn hổ mang sống.
Bourdain nói rằng lần đầu tiên anh được đánh thức ở bờ biển nước Pháp, một thiếu niên đang đi nghỉ cùng bố mẹ. Tất cả những gì nó cần để đánh thức sự thèm ăn vô độ của Bourdain, là một con hàu duy nhất, nhổ ra khỏi biển và vẫn còn ướt sũng, được cung cấp cho anh ta bởi một ngư dân địa phương.
Đó là nó, người đàn ông, ông Bour Bourdain nói, như thể hương vị vẫn còn trên lưỡi anh ta. "Điều đó là vậy đó."
Bourdain đã chia sẻ với BIOGRAPHY một số khoảnh khắc ngon lành nhất trong cuộc đời anh.
Đó là cho đến khi bạn ở độ tuổi 40, bạn thực sự thích bất cứ điều gì giống như thành công thông thường. Nó như thế nào?
Ôi trời, ở tuổi 44, tôi đang đứng trong bếp, không biết đi ngủ mà không bị khủng bố. Tôi đã mắc nợ khủng khiếp, vô tận, không thể thu hồi. Tôi không có bảo hiểm y tế. Tôi đã không trả tiền thuế của tôi. Tôi không thể trả tiền thuê nhà. Đó là một cơn ác mộng, nhưng tất cả đã khác trong khoảng 15 năm. Nếu có vẻ như cuộc sống của tôi thoải mái, thì, đó là một điều rất mới đối với tôi.
Khi bạn đã có được một hương vị thành công với Bếp Bí mật trạng thái bán chạy bất ngờ, bạn nắm bắt khoảnh khắc và trở thành thứ mà bây giờ chúng ta gọi là 'đầu bếp nổi tiếng'. Nhưng không lâu trước khi bạn phân nhánh, thực hiện các chương trình du lịch và viết tiểu thuyết tội phạm. Những gì mà tất cả về?
Tôi có thể không phải là người thông minh nhất thế giới, nhưng tôi không có khả năng lập hiến để làm điều tương tự lặp đi lặp lại. Tôi đã sống theo cách đó trong 30 năm, làm cùng một ole, cùng một ole - rửa bát, làm việc trên dây chuyền. Cuộc sống ngắn ngủi, người đàn ông, và tôi có một tâm trí bồn chồn.
Bí mật nhà bếp là một cuốn sách tuyệt vời như vậy, một trong những cách mà trong nhiều cách đã dọn đường cho hàng loạt hồi ký mụn cóc và tất cả được xuất bản kể từ đó. Quá trình suy nghĩ, viết cuốn sách đó là gì?
Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thất vọng về quá trình suy nghĩ của tôi lúc đó. (Cười) Với Kitchen Bí mật, Tôi vừa không nói xấu về tất cả những gì mọi người có thể nghĩ. Tôi đã không nghĩ rằng bất cứ ai sẽ đọc nó, vậy nó có vấn đề gì? Tôi chỉ nói sự thật trên mỗi trang. Với mỗi câu. Và tôi vui mừng vì tôi đã làm.
Điều gì khiến bạn nghĩ rằng bạn có thể viết một cuốn sách sau đó? Chắc chắn, bạn có thể nấu ăn. Nhưng làm cho câu tốt là một nghề khác nhau.
Nó rất hữu ích để chọn một cuốn tiểu thuyết Elmore Leonard để xem một chuyên gia thực sự làm nó như thế nào. Không ai vào và ra khỏi một cảnh sạch hơn, nhanh hơn hoặc tốt hơn anh chàng đó. Anh ấy là một nguồn cảm hứng trong những khoảnh khắc thấp hơn của tôi. Anh ấy luôn như vậy, tôi nghĩ thế. Không có thứ gì như nhà văn khối block; chỉ cần lấy Elmore Leonard của bạn. Hunter Thompson, William Burroughs, George C. Higgins, George Orwell, Thay xuống và ra ở Paris và London, những người đó đã hoàn thành công việc trước đó và họ vẫn làm.
Làm sạch là một bước quan trọng để đạt được thành công, điều mà bạn đã chia sẻ trong bài viết của mình qua nhiều năm. Bạn có suy nghĩ về ma túy và nghiện thay đổi không?
Chà, ma túy và nghiện là hai thứ khác nhau, phải không? Tất cả những gì tôi có thể nói với bạn là thế này: Tôi đã thoát khỏi heroin vào những năm 1980. Những người bạn của tôi từ những năm 70 và 80, họ vừa mới rời khỏi năm, sáu, có thể 10 năm trước. Và chúng tôi là những người may mắn. Chúng tôi làm cho nó sống động. Có rất nhiều anh chàng đã làm được điều đó. Nhưng bạn biết không, tôi cũng không có nhiều điều hối tiếc.
Quá khứ là quá khứ, đó có phải là ethos?
Hãy nhìn xem, điều duy nhất quan trọng là sự sống hay cái chết. Rằng đó là cạnh. Xấu hổ, xấu hổ, nhục nhã, tôi có thể sống với những người đó. Tôi đã sử dụng nó. Tại sao phải bám vào nó, mặc dù?
Nó là một vũ trụ khá khác biệt cho bạn những ngày này, phải không?
Tôi không quên quên điều đó, không bao giờ trong một giây. Để leo lên một cồn cát trên sa mạc Ai Cập và nhìn ra sa mạc khi mặt trăng mọc, được bao quanh bởi những người bạn mà tôi làm việc cùng, một bụng chứa đầy thức ăn mà không ai ngoài múi giờ đó có thể trải nghiệm, đó là một nhúm tôi Khoảnh khắc chắc chắn. Nó rất tuyệt vời đối với một anh chàng mà sự thay đổi nhanh là một kỷ niệm gần đây.
Âm thanh như một cuộc sống khá quyến rũ.
Tôi không biết về người say mê. Tôi nên chết vì chết ở độ tuổi 20. Tôi đã trở nên thành công ở độ tuổi 40 của mình. Tôi đã trở thành một người cha ở tuổi 50 của tôi. Tôi có cảm giác như tôi đã đánh cắp một chiếc xe hơi, một chiếc xe thật đẹp và tôi cứ nhìn vào gương chiếu hậu để đèn nhấp nháy.