NộI Dung
- Julia là ai?
- Phim thiếu nhi Julia: 'Julie & Julia'
- Sách dạy nấu ăn và Bí quyết
- Chương trình truyền hình của Julia Child
- Năm đầu và giáo dục
- Hướng nghiệp sớm: Nội thất gia đình cho OSS
- Chồng và giới thiệu nấu ăn Pháp
- Phản hồi các phê bình
- Giải thưởng và danh dự
- Cái chết và trăm năm
Julia là ai?
Đầu bếp truyền hình nổi tiếng và tác giả Julia Child sinh năm 1912, tại Pasadena, California. Sau khi theo học trường ẩm thực ở Pháp, cô cộng tác với sách dạy nấu ăn Nắm vững nghệ thuật nấu ăn Pháp, đã trở thành một cuốn sách bán chạy nhất khi xuất bản năm 1961. Trẻ em theo sau với sự ra mắt củaĐầu bếp người Pháptrên màn ảnh nhỏ, và cô đã củng cố danh tiếng của mình như một biểu tượng của ngành thông qua các cuốn sách và xuất hiện trên TV, cho đến khi qua đời vào năm 2004. Cô cũng là nguồn cảm hứng của bộ phim năm 2009 Julie & Julia, được dựa trên một blog nấu ăn của Julie Powell.
Phim thiếu nhi Julia: 'Julie & Julia'
Năm 2009, Nora EphronJulie & Julia ra rạp. Bộ phim với sự tham gia của Meryl Streep và Amy Adams, đã ghi lại một số khía cạnh trong cuộc sống của Trẻ em, cũng như ảnh hưởng của cô đối với người đầu bếp đầy tham vọng Julie Powell. Với vai trò là biểu tượng ẩm thực, Streep đã giành giải Quả cầu vàng cho Nữ diễn viên xuất sắc nhất và nhận được đề cử giải Oscar.
Powell sau đó mô tả vai trò truyền hình của Child là "ma thuật" và đột phá. "Giọng nói và thái độ của cô ấy và sự vui vẻ của cô ấy ... thật là kỳ diệu", Powell nói. "Và bạn không thể giả dối rằng, bạn không thể tham gia các lớp học để trở nên tuyệt vời. Cô ấy chỉ muốn giải trí và giáo dục mọi người cùng một lúc. Văn hóa ẩm thực của chúng tôi là tốt hơn cho nó. nó. "
Sách dạy nấu ăn và Bí quyết
Với mục tiêu thích ứng các món ăn tinh tế của Pháp cho người Mỹ chính thống, Child và các đồng nghiệp của cô Simone Beck và Louisette Bertholle đã hợp tác trong một cuốn sách nấu ăn gồm hai tập,Nắm vững nghệ thuật nấu ăn Pháp. Cuốn sách được coi là đột phá khi phát hành vào tháng 9 năm 1961 và vẫn là cuốn sách nấu ăn bán chạy nhất trong năm năm liên tiếp sau khi xuất bản.
Đứa trẻ tiếp tục tạo ra một loạt các cuốn sách bán chạy nhất bao quát mọi khía cạnh của kiến thức ẩm thực, những nỗ lực sau này của cô bao gồmTrong nhà bếp của Julia với các đầu bếp bậc thầy (1995), Làm bánh với Julia (1996), Bữa tối nhỏ ngon miệng của Julia (1998) và Bữa tối giản dị của Julia (1999), tất cả đều đi kèm với các chương trình truyền hình được đánh giá cao. Ngoài ra, cuốn tự truyện của cô ấy,Cuộc sống của tôi ở Pháp, được xuất bản sau năm 2006, với sự giúp đỡ của cháu trai vĩ đại của bà, Alex Prud'homme.
Thông qua nhiều sách dạy nấu ăn của cô, người hâm mộ đã học được các công thức cho các món ăn đặc trưng của trẻ em, bao gồm thịt bò bourguignon, súp hành tây kiểu Pháp và coq au vin.
Chương trình truyền hình của Julia Child
Quảng bá cuốn sách nấu ăn đầu tiên của cô lên sóng vào năm 1962, trên đài truyền hình công cộng gần Cambridge, Massachusetts, nhà của cô, Child đã thể hiện thương hiệu của mình một cách thẳng thắn và sự hài hước nồng nhiệt khi cô chuẩn bị món trứng tráng. Sau phản ứng nhiệt tình của công chúng, Child đã được mời quay lại loạt phim nấu ăn của riêng mình, ban đầu với mức lương 50 đô la cho mỗi chương trình, dẫn đến việc ra mắtĐầu bếp người Pháp trên WGBH năm 1963.
Như Nắm vững nghệ thuật nấu ăn Pháp, Đầu bếp người Pháp đã thành công trong việc thay đổi cách người Mỹ liên quan đến thực phẩm, đồng thời thiết lập Child như một người nổi tiếng địa phương. Ngay sau đó, chương trình nổi tiếng đã được cung cấp tới 96 đài trên khắp nước Mỹ.
Đầu bếp ngôi sao theo sau với loạt nhưJulia Child và Công ty vào năm 1978, Julia Child and More Company vào năm 1980 và Ăn tối tại Julia vào năm 1983. Trong suốt thời gian này, cô cũng xuất hiện thường xuyên trong chương trình buổi sáng ABC Chào bình minh nước Mỹ.
Năm đầu và giáo dục
Julia Child được sinh ra Julia McWilliams, vào ngày 15 tháng 8 năm 1912 tại Pasadena, California. Con cả của ba đứa trẻ, Julia được một số tên thú cưng gọi là một cô bé, bao gồm "Juke", "Juju" và "Jukies". Cha của cô, John McWilliams Jr., là một sinh viên tốt nghiệp và là nhà đầu tư sớm ở Princeton tại California. Vợ ông, Julia Carolyn Weston, là một người thừa kế của công ty giấy có cha là phó thống đốc bang Massachusetts.
Gia đình tích lũy được sự giàu có đáng kể và kết quả là, Child đã sống một tuổi thơ đặc quyền. Cô được giáo dục tại Trường nữ sinh Kanne Branson ưu tú của San Francisco, nơi mà ở độ cao 6 feet, 2 inch, cô là học sinh cao nhất trong lớp. Cô ấy là một người chơi khăm sôi nổi, như một người bạn nhớ lại, có thể "thực sự, thực sự hoang dã". Cô cũng là người thích phiêu lưu và thể thao, với tài năng đặc biệt trong môn đánh gôn, tennis và săn bắn trò chơi nhỏ.
Năm 1930, cô theo học tại Smith College ở Northampton, Massachusetts, với ý định trở thành một nhà văn. Mặc dù cô rất thích tạo ra các vở kịch ngắn và thường xuyên gửi các bản thảo không được yêu cầu tới Các Người New York, không có bài viết nào của cô được xuất bản.
Hướng nghiệp sớm: Nội thất gia đình cho OSS
Sau khi tốt nghiệp, Child chuyển đến New York, nơi cô làm việc trong bộ phận quảng cáo của công ty nội thất gia đình uy tín W. & J. Sloane. Tuy nhiên, sau khi chuyển đến chi nhánh Los Angeles của cửa hàng, Child đã bị sa thải vì "không vâng lời".
Năm 1941, khi bắt đầu Thế chiến II, Julia chuyển đến Washington, D.C., nơi cô tình nguyện làm trợ lý nghiên cứu cho Văn phòng Dịch vụ Chiến lược (OSS), một cơ quan tình báo chính phủ mới thành lập. Đóng vai trò quan trọng trong việc liên lạc các tài liệu tuyệt mật giữa các quan chức chính phủ Hoa Kỳ và các sĩ quan tình báo của họ, Child và các đồng nghiệp của cô đã được gửi đi làm nhiệm vụ trên khắp thế giới, đến các địa phương như Côn Minh, Trung Quốc và Colombo, Sri Lanka.
Chồng và giới thiệu nấu ăn Pháp
Năm 1945, khi còn ở Sri Lanka, Child bắt đầu mối quan hệ với nhân viên OSS Paul Child. Vào tháng 9 năm 1946, sau khi Thế chiến II kết thúc, Julia và Paul trở về Mỹ và kết hôn.
Năm 1948, khi Paul được chỉ định lại cho Dịch vụ Thông tin Hoa Kỳ tại Đại sứ quán Mỹ ở Paris, Childs chuyển đến Pháp. Trong khi ở đó, Julia đã phát triển một chuyên gia về ẩm thực Pháp và theo học trường nấu ăn Cordon Bleu nổi tiếng thế giới. Sau khóa đào tạo kéo dài sáu tháng của cô, bao gồm các bài học riêng với đầu bếp bậc thầy Max Bugnard, Julia, đã kết hợp với các sinh viên Cordon Bleu, Simone Beck và Louisette Bertholle để thành lập trường dạy nấu ăn Bencole de Trois Gourmandes (Trường học của ba bầu bí).
Phản hồi các phê bình
Không phải ai cũng là fan hâm mộ của đầu bếp truyền hình nổi tiếng: Trẻ em thường xuyên bị chỉ trích bởi những người xem viết thư vì không rửa tay, cũng như những gì họ tin là thái độ nhà bếp tồi tệ của cô. "Bạn là một đầu bếp khá nổi loạn, cách bạn bẻ xương và chơi với thịt sống", một lá thư viết.
"Tôi không thể chịu được những người quá vệ sinh", Child trả lời. Những người khác lo ngại về mức độ chất béo cao trong nấu ăn Pháp. Lời khuyên của Julia là ăn uống điều độ. "Tôi thà ăn một muỗng bánh sô cô la russe hơn ba bát Jell-O," cô nói.
Giải thưởng và danh dự
Đầu sự nghiệp truyền hình của mình, Julia đã nhận được giải thưởng George Foster Peabody uy tín vào năm 1965, sau đó là một giải thưởng Emmy năm 1966.
Năm 1993, cô đã được khen thưởng cho công việc của mình khi trở thành người phụ nữ đầu tiên được giới thiệu vào Đại sảnh Danh vọng của Viện ẩm thực. Vào tháng 11 năm 2000, sau một sự nghiệp 40 năm khiến tên tuổi của cô đồng nghĩa với đồ ăn ngon và cho cô một vị trí cố định trong số các đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, Julia đã nhận được vinh dự cao nhất của Pháp, Legion d'Honneur. Và vào tháng 8 năm 2002, Bảo tàng Lịch sử Quốc gia Hoa Kỳ của Smithsonian đã tiết lộ một cuộc triển lãm có nhà bếp nơi cô quay ba chương trình nấu ăn nổi tiếng của mình.
Cái chết và trăm năm
Đứa trẻ đã chết vào tháng 8 năm 2004 vì bệnh suy thận tại nhà trợ giúp của cô ở Montecito, California, hai ngày trước sinh nhật lần thứ 92 của cô. Cô không có ý định chậm lại, ngay cả trong những ngày cuối cùng. "Trong công việc này ... bạn tiếp tục cho đến khi bạn vượt qua", cô nói. "Người về hưu thật nhàm chán."
Ký ức của Julia tiếp tục sống, thông qua các sách dạy nấu ăn khác nhau và chương trình nấu ăn hợp tác của cô. Ngày 15 tháng 8 năm 2012, đánh dấu ngày sinh nhật thứ 100 của Julia Child. Để kỷ niệm một trăm năm của cô, các nhà hàng trên toàn quốc đã tham gia Tuần lễ Nhà hàng Trẻ em Julia, với các công thức nấu ăn của cô trên thực đơn của họ.
