NộI Dung
Nhà khoa học Louis Pasteur đã đưa ra quy trình chuẩn bị thực phẩm được gọi là thanh trùng; ông cũng đã phát triển một loại vắc-xin cho bệnh than và bệnh dại.Tóm tắc
Sinh ngày 27 tháng 12 năm 1822, tại Dole, Pháp, Louis Pasteur đã phát hiện ra rằng các vi khuẩn chịu trách nhiệm làm chua rượu và đưa ra quy trình thanh trùng, nơi vi khuẩn bị phá hủy bằng cách đun nóng đồ uống và sau đó cho phép chúng làm mát. Công việc của ông về lý thuyết vi trùng cũng khiến ông và nhóm của mình tạo ra vắc-xin cho bệnh than và bệnh dại.
Đầu đời
Nhà hóa học và nhà vi trùng học người Pháp Louis Pasteur sinh ngày 27 tháng 12 năm 1822 tại Dole, nằm ở vùng Jura của Pháp. Anh lớn lên ở thị trấn Arbois, và cha anh, Jean-Joseph Pasteur, là một thợ thuộc da và là một trung sĩ được trang trí với Legion of Honor trong Chiến tranh Napoléon. Một học sinh trung bình, Pasteur có kỹ năng vẽ và vẽ. Ông lấy bằng cử nhân nghệ thuật (1840) và bằng cử nhân khoa học (1842) tại Đại học Hoàng gia Besançon và bằng tiến sĩ (1847) từ École Normale ở Paris.
Pasteur sau đó đã dành vài năm nghiên cứu và giảng dạy tại Dijon Lycée. Năm 1848, ông trở thành giáo sư hóa học tại Đại học Strasbourg, nơi ông gặp Marie Laurent, con gái của hiệu trưởng trường đại học. Họ cưới vào ngày 29 tháng 5 năm 1849 và có năm đứa con, mặc dù chỉ có hai đứa trẻ còn sống sót.
Đóng góp lớn đầu tiên trong hóa học
Năm 1849, Louis Pasteur đã cố gắng giải quyết một vấn đề liên quan đến bản chất của axit tartaric. Một hóa chất được tìm thấy trong trầm tích của rượu lên men. Các nhà khoa học đã sử dụng sự quay của ánh sáng phân cực như một phương tiện để nghiên cứu các tinh thể. Khi ánh sáng phân cực được truyền qua dung dịch axit tartaric hòa tan, góc của mặt phẳng ánh sáng được quay. Pasteur quan sát thấy rằng một hợp chất khác gọi là axit paratartaric, cũng được tìm thấy trong trầm tích rượu vang, có thành phần tương tự như axit tartaric. Hầu hết các nhà khoa học giả định hai hợp chất là giống hệt nhau. Tuy nhiên, Pasteur quan sát thấy rằng axit paratartaric không quay ánh sáng phân cực phẳng. Ông đã suy luận rằng mặc dù hai hợp chất có cùng thành phần hóa học, nhưng bằng cách nào đó chúng phải có cấu trúc khác nhau.
Nhìn vào axit paratartaric dưới kính hiển vi, Pasteur quan sát thấy có hai loại tinh thể nhỏ khác nhau. Mặc dù trông gần giống nhau, hai người thực sự là hình ảnh phản chiếu của nhau. Ông tách hai loại tinh thể thành hai đống và tạo ra các giải pháp của từng loại. Khi ánh sáng phân cực được truyền qua từng cái, anh phát hiện ra rằng cả hai giải pháp đều xoay, nhưng theo hướng ngược lại. Khi hai tinh thể kết hợp với nhau trong dung dịch, hiệu ứng của ánh sáng phân cực bị hủy bỏ. Thí nghiệm này xác định rằng chỉ nghiên cứu thành phần là không đủ để hiểu cách thức hoạt động của hóa chất. Cấu trúc và hình dạng cũng quan trọng và dẫn đến lĩnh vực hóa học lập thể.
Thương mại Thành Công
Năm 1854, Pasteur được bổ nhiệm làm giáo sư hóa học và trưởng khoa khoa học tại Đại học Lille. Ở đó, ông làm việc để tìm giải pháp cho các vấn đề với việc sản xuất đồ uống có cồn. Làm việc với lý thuyết vi trùng, mà Pasteur không phát minh ra mà phát triển hơn nữa qua các thí nghiệm và cuối cùng đã thuyết phục được hầu hết sự thật của châu Âu, ông đã chứng minh rằng các sinh vật như vi khuẩn chịu trách nhiệm cho rượu vang, bia và thậm chí là sữa. Sau đó, ông đã phát minh ra một quá trình mà vi khuẩn có thể được loại bỏ bằng cách đun sôi và sau đó làm mát chất lỏng. Ông đã hoàn thành thử nghiệm đầu tiên vào ngày 20 tháng 4 năm 1862. Ngày nay, quá trình này được gọi là thanh trùng.
Chuyển trọng tâm, năm 1865, Pasteur đã giúp cứu ngành tơ lụa. Ông đã chứng minh rằng vi khuẩn đang tấn công trứng tằm khỏe mạnh, gây ra một căn bệnh chưa biết và căn bệnh này sẽ được loại bỏ nếu vi khuẩn bị loại bỏ. Cuối cùng, ông đã phát triển một phương pháp để ngăn chặn sự ô nhiễm của chúng và nó đã sớm được các nhà sản xuất tơ lụa trên khắp thế giới sử dụng.
Phát hiện vắc-xin đầu tiên của Pasteur là vào năm 1879, với một căn bệnh gọi là dịch tả gà. Sau khi vô tình phơi gà với hình thức suy yếu của một nền văn hóa, ông đã chứng minh rằng chúng trở nên kháng vi-rút thực tế. Pasteur tiếp tục mở rộng lý thuyết vi trùng của mình để phát triển nguyên nhân và tiêm chủng cho các bệnh như bệnh than, bệnh tả, bệnh lao và bệnh đậu mùa.
Năm 1873, Pasteur được bầu làm thành viên liên kết của Académie de Médecine. Năm 1882, năm được nhận vào Académie Française, ông quyết định tập trung nỗ lực vào vấn đề bệnh dại. Vào ngày 6 tháng 7 năm 1885, Pasteur đã tiêm phòng cho Joseph Meister, một cậu bé 9 tuổi bị chó dại cắn. Thành công của vắc-xin Pasteur mang lại cho anh danh tiếng ngay lập tức. Điều này đã bắt đầu một chiến dịch gây quỹ quốc tế để xây dựng Viện Pasteur ở Paris, được khánh thành vào ngày 14 tháng 11 năm 1888.
Đời tư
Pasteur đã bị tê liệt một phần từ năm 1868, do đột quỵ não nghiêm trọng, nhưng ông đã có thể tiếp tục nghiên cứu của mình. Ông đã kỷ niệm sinh nhật lần thứ 70 của mình tại Sorbonne, nơi có sự tham gia của một số nhà khoa học nổi tiếng, bao gồm cả bác sĩ phẫu thuật người Anh Joseph Lister. Vào thời điểm đó, tình trạng tê liệt của anh ngày càng tồi tệ và anh qua đời vào ngày 28 tháng 9 năm 1895. Hài cốt của Pasteur được chuyển đến một hầm mộ Neo-Byzantine tại Viện Pasteur vào năm 1896.